د خواړو سړه ذخیره د خوراکي توکو ذخیره کولو ته اشاره کوي چې د 0 درجې سانتي ګراد په ټیټ تودوخې چاپیریال کې یا د خواړو د یخنۍ نقطې څخه لږ څه لوړ وي ، د مایکرو ارګانیزمونو او انزایمونو فعالیتونو مخه نیسي او د خواړو میټریکس کې فعالیت کموي ترڅو د خواړو خرابیدو مخه ونیسي او ساتنه وکړي. د خوړو تازه او تغذیه ارزښت.